Wybór odpowiedniej odżywki białkowej może być trudny, zwłaszcza wśród szerokiego wyboru dostępnych na rynku produktów. Dwa popularne rodzaje to koncentrat białka serwatki (WPC) i izolat białka serwatki (WPI). Oto porównanie obu opcji, aby pomóc podjąć decyzję, która będzie najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom.
Koncentrat białka serwatki (WPC)
WPC jest produktem otrzymywanym w wyniku procesu filtracji białka serwatkowego, który zawiera około 70-80% białka. W porównaniu do WPI, WPC zawiera również pewne ilości tłuszczu i węglowodanów, co sprawia, że jest bardziej kaloryczny. Jednakże, dzięki temu, że zawiera więcej składników odżywczych, może być bardziej sycący i satysfakcjonujący dla organizmu.
Izolat białka serwatki (WPI)
WPI jest bardziej zaawansowaną formą białka serwatki, która przechodzi przez dodatkowe etapy oczyszczania i filtracji, co prowadzi do uzyskania produktu o wyższej zawartości białka (zwykle powyżej 90%) oraz znacznie niższej zawartości tłuszczu i węglowodanów. W związku z tym, WPI jest bardziej skoncentrowaną formą białka, co może być korzystne dla osób z ograniczonymi kaloriami lub chcących uniknąć dodatkowych tłuszczów i węglowodanów.
Decyzja: WPC vs WPI
Wybór między WPC a WPI zależy głównie od indywidualnych preferencji, celów żywieniowych oraz dostępności. Jeśli szukasz bardziej sycącego i bardziej zrównoważonego produktu, WPC może być odpowiednią opcją. Natomiast, jeśli zależy Ci na jak najwyższej zawartości białka i minimalnej zawartości tłuszczu i węglowodanów, WPI może być lepszym wyborem.
Podsumowanie
Zarówno WPC, jak i WPI są doskonałymi źródłami białka dla osób aktywnych fizycznie, które dążą do zwiększenia masy mięśniowej, poprawy regeneracji mięśni oraz utrzymania ogólnej wydolności fizycznej. Ostateczny wybór zależy od Twoich indywidualnych potrzeb, preferencji i celów żywieniowych.
Źródła:
- Hoffman JR, Falvo MJ. Protein – Which is Best?. J Sports Sci Med. 2004;3(3):118-130. Published 2004 Sep 1.
- Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM. Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. J Appl Physiol (1985). 2009;107(3):987-992. doi:10.1152/japplphysiol.00076.2009
- Reitelseder S, Agergaard J, Doessing S, et al. Whey and casein labeled with L-[1-13C]leucine and muscle protein synthesis: effect of resistance exercise and protein ingestion. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2011;300(1):E231-E242. doi:10.1152/ajpendo.00513.2010
